دستور تهیه بهترین سس ها برای سالاد

سس عسل و خردل

مواد لازم

۱ حبه سیر، له‌شده

۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید

۱ و نیم قاشق مرباخوری خردل

۱/۲ قاشق مرباخوری عسل

۱/۸ قاشق چایخوری نمک

پودر فلفل تازه، به میزان لازم

۱/۳ لیوان روغن‌زیتون

دستور تهیه

سیر، سرکه، خردل، عسل، نمک و فلفل را در کاسه‌ای کوچک با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را به تدریج به آن افزوده و هم بزنید.

سس لیمو و گشنیز

با آب‌ پرتقال و گشنیز سُسی فوق‌العاده ترش و خوشمزه می‌توانید فراهم کنید که مطمئناً دوست خواهید داشت با همه جور غذا آن را امتحان کنید.

مواد لازم

۱ لیوان گشنیز تازه

۱/۲ لیوان روغن‌زیتون

۱/۴ لیوان آب لیموترش تازه

۱/۴ لیوان آب پرتقال تازه

۱/۸ قاشق مرباخوری نمک

۱/۴ قاشوق مرباخوری پودر فلفل

پودر سیر، در صورت دلخواه

دستور تهیه

گشنیزها را ریز خرد کنید، سپس آن را به همراه روغن‌زیتون، آب لیموترش تازه، آب پرتقال، نمک و فلفل در مخلوط‌کن بریزید تا مواد صاف و یکدست شود

سس سیر خامه‌ای

این سس خامه‌ای از باترمیلک و مایونز کم‌چرب تهیه می‌شود که می‌توانید از آن روی سیب‌زمینی، پاستا یا سالاد استفاده کنید.

مواد لازم

۱/۲ لیوان باترمیلک

۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب

۱ و نیم قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه

۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، رنده‌شده

۲ قاشق مرباخوری سُس سویا کم‌سدیم

۱ حبه سیر، له‌شده

۱/۸ قاشق مرباخوری نمک

پودر فلفل تازه، به میزان لازم

دستور تهیه

برای آماده کردن نصف لیوان باترمیلک، نصف قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه یا سرکه سفید را به نصف لیوان شیر کم‌چرب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس باترمیلک آماده، مایونز، آب لیموترش، پارمسان، سُس سویا، سیر، نمک و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
روی سُس را بپوشانید و بگذارید دو روز بماند، سپس مصرف کنید.1

سس سبزیجات با سرکه

مواد لازم

۴ قاشق غذاخوری انواع سبزیجات خرد شده مانند پونه، ریحان، گشنیز، ترخون، شوید و سبزیجات خشک

۲ لیوان آب مرغ

۲ لیوان روغن زیتون

۲ لیوان سرکه قرمز

کمی نمک

کمی پودر فلفل

۳ قاشق مرباخوری موسیر خرد شده

روش تهیه

در ابتدا برای تهیه این سس، تمام سبزیجات، موسیر، آب مرغ، نمک و فلفل و سرکه را درون ظرفی ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید.

سس شما آماده است و باید در یخچال نگهداری کرده و همراه با سالاد مصرف کنید.2

سس لیمو و چیلی

مواد لازم

لیمو: ۲ عدد، آب و رنده پوست

سرکه سیب: ۱/۴ پیمانه

سرکه قرمز: ۱/۴ پیمانه

سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری

عسل: ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون فوق بکر: ۱/۳ پیمانه

سیر: ۱ حبه

فلفل قرمز خرد شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

زیره سیر: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

این سالاد درخشان با طعم مرکبات و کمی تند است. این سس برای کسانی که تندی دوست دارند خوب است، اما اگر اهل فلفل هستید، می‌توانید بیشتر استفاده کنید. برای سالاد حبوبات می‌توان از این سس استفاده کرد. سالاد‌های تاکو، سالاد لوبیا و ماریناد میگو می‌توان از این سس استفاده کرد.

سس ماست یونانی

مواد لازم

ماست یونانی با شیر کامل: ۳/۴ پیمانه

سیر: ۱ حبه، خیلی ریز شده یا ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر

جعفری تازه خرد شده: ۱/۴ پیمانه یا ۱ قاشق غذاخوری جعفری خشک

پیاز متوسط: ۱/۴ یک عدد

برگ سیر خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

سس خردل: ۲ قاشق چای‌خوری

آب لیمو: آب ۱/۲ یک عدد لیمو

شیرترش: ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

با استفاده از ماست یونانی، سس سالاد شما حاوی چربی سالم و پروتئین است. اگر دوست داشته باشید می‌توانید سس کم چرب (بدون چربی نه) استفاده کنید.

این دستورالعمل برای انواع سالادها، دیپ سبزیجات، دیپ پیتز و کلا هر چیزی خوب است. این سالاد را در بطری دردار یا در شیشه در یخچال به مدت حداکثر یک هفته نگهداری کنید. برای اینکه رقیق‌تر شود، شیر ترش بیشتری اضافه کنید.

سس سالاد پنیر بلوچیز

مواد لازم

شیر ترش: ۱/۴ پیمانه

خامه ترش: ۱/۴ پیمانه

لیمو: ۱/۲ یک عدد

نمک و سس تند: مقداری برای مزه

طرز تهیه

شیر ترش، خامه ترش، پنیر بلوچیز خرد شده، آب لیمو و نمک و سس تند را با هم مخلوط کنید. اگر پنیر بلوچیز برای شما خیلی قوی است می‌توانید این سس سالاد را با پنیر فتای خرد شده برای تهیه سسی ملایم درست کنید. با این پنیر باز هم مزه عالی خواهد شد. می‌توانید از آن به عنوان دیپ برای هر چیز از جمله بال مرغ استفاده کنید.

سس کنجد

مواد لازم

سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری

عسل: ۱ قاشق غذاخوری

رنجبیل رنده شده: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری

روغن کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۱/۳ پیمانه (یا هر روغن بدون بوی دیگری)

نمک و فلفل: هر کدام ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

سرکه سیب، عسل، زنجبیل رنده شده، روغن کنجد، روغن مایع، نمک و فلفل. ۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر سیر را با هم مخلوط کنید. این سس سالاد نیز روی دستورالعمل‌های نودل آسیایی و سالاد‌های مرغ عالی هستند.

سس سالاد لیمو و بادام زمینی

مواد لازم

کره بادام زمینی: ۱/۴ پیمانه

آب: ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو: از ۱ عدد لیمو ترش

سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری

زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری

عسل: ۱ قاشق غذخوری

طرز تهیه

کره بادام زمینی، آب، آب لیمو، سرکه سفید، زنجبیل، سس سویا و عسل را داخل مخلوط کن بریزید. این سس روی سالاد‌های کینوا عالی است و برای ماهی هم بسیار خوب است.3

سس سبزیجات خامه ای

همانطور که میدانید هیچ سالادی بدون سس مناسب با خودش خوشمزه نخواهد بود. بلکه هم خیلی از سالاد ها از نظر مواد اولیه شبیه به هم باشند ولی تنها تفاوتشان در سسشان باشد.

ما در ادامه ی این مطلب طرز تهیه سس سبزیجات خامه ای برای سالاد را برای شما تدارک دیده ایم. برای آشنایی با این دستور العمل با ما همراه باشید :

مواد مورد نیاز برای تهیه سس سبزیجات خامه‌ ای

خامه ترش کم‌چرب   ۱/۴ لیوان

مایونز کم‌چرب   ۱/۲ لیوان

ماست ساده کم‌چرب   ۱/۳ لیوان

سرکه سفید   ۱ قاشق غذاخوری

خردل   ۱ قاشق غذاخوری

عسل   ۱ و نیم قاشق مرباخوری

پیاز یا پیازچه ریز خردشده   ۱ و نیم قاشق مرباخوری

ترخون یا شوید خشک   ۱ و نیم قاشق مرباخوری

نمک   ۱ و نیم قاشق مرباخوری

پودر فلفل سفید    دلخواه

طرز تهیه سس سبزیجات خامه ای

ابتدا باید خامه ترش را آماده نمایید برای این کار  ۱/۸ لیوان باترمیلک آماده کرده، سپس آن را با ۱/۸ لیوان خامه کم‌ چرب مخلوط کنید. بگذارید به مدت یک تا دو روز در دمای اتاق بماند.

حالا همه ی مواد را با هم ترکیب کنید و بگذاردی تا ۵ روز بماند. بعد ۵ روز سس سبزیجات خامه ای شما آماده است.4


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.parsine.com
3.www.bartarinha.ir
4.www.namakstan.net